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牛皮不是吹的，火车不是推的，富锦月饼获“最佳风味奖”三大秘籍

责任编辑：深圳富锦食品工业有限责任公司发布时间：2016-11-29

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2010年富锦双黄白莲蓉月饼在中国数百家著名品牌月饼评比会上，因其口味清香、色泽妖艳、口感纯正、风味独特而被评选为“最佳风味奖”与“最佳品质奖”。

会后，参加此次送选富锦厂方负责人立刻被会场的记者们团团围住，要求解读其三大奥秘！

富锦双黄白莲蓉月饼因其月饼皮选用更高级的名品牌月饼专用面粉和原装进口淀粉，并且特别添加新鲜水果原汁，降低了甜腻度，口感上更加清香化口；所选用的莲子是其它品牌一般不敢用的的原粒莲，通过特殊工艺煮制，既能保证将莲心香味保留融合到月饼莲蓉馅，又能去掉莲心的苦味，形成了富锦双黄白莲蓉月饼的风味独特；此外，富锦双黄白莲蓉月饼里的蛋黄还不用传统做法，而是直接打开蛋壳取用蛋黄。所取用的蛋黄用高浓度玫瑰露酒去干净蛋白，避免传统打蛋用蛋黄的过程易感染细菌，确保蛋黄新鲜卫生，并且蛋黄超沙回油更好，口感也相应更非一般。

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